Tag Archive | "приготовление глазури"

Tags: , , , , , , , ,

Куличи и бабы. Готовим по бабушкиным рецептам. Часть 4.


как приготовить тесто, как приготовить творог для кулича, приготовление глазури, готовим пасхальный кулич, Пасха, Христос Воскресе, пасхальный стол, старинный рецепт, бабушкины рецепты,

Творожная пасха.

ПАСХИ

Нынешнее поколение православных христиан не совсем правильно понимает, что такое пасха. За пасху принимаются выпеченные сдобные изделия — куличи и бабы. Они тоже служат украшением Праздничного Пасхального стола, но главным блюдом должна быть творожная пасха. Обязательное украшение праздничной пасхи — выполненные из изюма, крема, других продуктов надписи: «X В» или «Христос Воскресе». В этом разделе статьи мы приводим старинные, ныне забытые рецепты обрядовой кулинарии, а также некоторые рецепты праздничных скоромных блюд.

Творог, употребляемый для пасхи, надо прежде всего отжать и, завернув в салфетку или тряпочку, положить под пресс, чтобы из него вытекла вся жидкость. Это в том случае, если у Вас есть возможность использовать домашний творог собственного приготовления — такой, каким пользовались наши Read the full story

Posted in Веселые рецепты, Праздники - Сценарии, РодителямКомментарии отключены

Tags: , , , , , , , ,

Куличи и бабы. Готовим по бабушкиным рецептам. Часть 3.


 как приготовить тесто, как приготовить творог для кулича, приготовление глазури, готовим пасхальный кулич, Пасха, Христос Воскресе, пасхальный стол, старинный рецепт, бабушкины рецепты,

Кружевная ромовая баба.

Баба бисквитная (небольшая)

Яиц 8 штук; сахара 1/2 фунта; пол-лимона; муки крупичатой 1 стакан; масла 1/2 столовой ложки; сахара (для обсыпки формы) 2 столовые ложки.

Отделить в две посуды белки от желтков. Желтки взбить добела с 1/2 фунта сахара, всыпав туда цедру лимона, стертую на терке, и выжатый сок из него. Когда желтки с сахаром и лимоном будут взбиты, тогда взбить в густую пену 8 белков, выложить их в желтки, смешать и присыпать понемногу 1 стакан крупичатой муки.
Между тем приготовить форму, смазать внутри маслом и посыпать мелким сахаром; влить в нее до 3/4 высоты приготовленное для бабы тесто, поставить в вольный дух и дать испечься. Поспевает в течение 1 часа.

Баба шоколадная (средней величины)

Яиц 15 штук; шоколада (натертого) 1/2 фунта; ванили Read the full story

Posted in Веселые рецепты, Праздники - Сценарии, РодителямКомментарии отключены

Tags: , , , , , , , ,

Куличи и бабы. Готовим по бабушкиным рецептам. Часть 2.


как приготовить тесто, как приготовить творог для кулича, приготовление глазури, готовим пасхальный кулич, Пасха, Христос Воскресе, пасхальный стол, старинный рецепт, бабушкины рецепты,

Кулич княжеский

Готовим глазурь.

Приготовляется так: взяв 1/2 фунта сахарной пудры, просеять сквозь сито, сложить в каменную мисочку, взбить один белок и стереть веселкой (минут 10-15). Затем выжать сок из одного лимона и положить 3 чайных ложки картофельной муки и бить еще минут 10. Если глазурь очень густа (должна быть густоты сметаны), кладут еще 1/2 белка. Для получения розового цвета глазури прибавляют несколько капель Красного клюквенного пюре, протертого сквозь сито. Для получения фисташкового цвета в глазурь кладется на кончике ложки или ножа пюре из сваренного протертого шпината. Для этого берут несколько листиков шпината, обваривают кипятком и протирают сквозь самое частое сито.

Кулич обыкновенный.

Приготовить опару: влить в чашку ил.и кадочку 3 стакана теплого молока, положить Read the full story

Posted in Веселые рецепты, Праздники - Сценарии, РодителямКомментарии отключены

Tags: , , , , , , , ,

Куличи и бабы. Готовим по бабушкиным рецептам.


как приготовить тесто, как приготовить творог для кулича, приготовление глазури, готовим пасхальный кулич, Пасха, Христос Воскресе, пасхальный стол, старинный рецепт, бабушкины рецепты,

Тайная вечеря.

Приготовление куличей и баб. Общие правила.

Всякое сдобное тесто, так называемое «растворчатое», приготовляется по одним и те же правилам; вся разница зависит от положенного в тесто количества сдобы — яиц, масла; количество же теста для куличей и баб зависит в огромной степени от муки: для того, чтобы получить рыхлые кулич и бабу, так называемые кружевные — необходимо брать муку английского размола, а не крупчатку (иначе тесто получается очень компактным, плотным, пряничным), и также мука должна быть хорошо высушена — ее перед употреблением дня за 2 надо рассыпать на покрытом чистой салфеткой столе не толстым слоем и сверху покрыть бумагой или салфеткой.

Огромную  роль играет свежесть, качество и количество дрожжей: если надо, чтобы тесто скорее поспело — кладут двойное количество свежих дрожжей.

Приготовление растворчатого теста начинается Read the full story

Posted in Веселые рецепты, Праздники - Сценарии, РодителямКомментарии отключены

Партнеры

Контакты

На досуге

Из цветных карандашей

iz_karandashey_21iz_karandashey_04iz_karandashey_05iz_karandashey_12iz_karandashey_11iz_karandashey_07

Маски из спичек

maski-iz-spichek-5maski-iz-spichek-7